Como faço para baixar um PDF NFCe pela rota /nfce/{id}/pdf?
Olá @edsonpinheiroliveira, seja bem-vindo à Nuvem Fiscal!
Basta fazer uma requisição GET nessa roda, substituindo {id} pelo id da nota, conforme a documentação:
https://dev.nuvemfiscal.com.br/docs/api/#tag/Nfce/operation/BaixarPdfNfce
Isso parece ser um problema da sua aplicação, ao tratar o retorno da API.
Note que o conteúdo no print mostra o início de um documento PDF (caracteres %, P, D, F, -, etc.)
Você deve de alguma forma salvar esse conteúdo (bytes) em um arquivo binário com extensão PDF e isso deve resolver.