Bom dia, @nilton.
Não há necessidade de ficar consultando o status da SEFAZ de maneira periódica. Você pode simplesmente emitir o documento e só tomar uma ação diferente em caso de erro.
Como no fluxo normal de emissão você deve consultar o status do documento logo em seguida, seria nessa etapa que se detectaria uma indisponibilidade da SEFAZ. O endpoint de consulta de status lhe auxiliaria de forma mais efetiva nesse momento, para saber se o erro na emissão foi provocado por um ambiente autorizador inoperante. Havendo uma comprovação disso, aí sim você poderia iniciar o processo de emissão em contingência.
Como a Nuvem Fiscal ainda não possui suporte ao evento EPEC, você deverá emitir em contingência através de umas das SEFAZ Virtuais. Inclusive, recentemente, disponibilizamos uma melhoria no endpoint de consulta de status. Agora, é possível você consultar tanto a SEFAZ de origem do contribuinte como também os ambientes autorizadores de contingência, que no caso do CT-e são SVCRS e SVCSP: