Muitíssimo obrigado, a situação foi resolvida.
Eu estava testando com o Insomnia e acontecia mesma coisa que quando testava pelo sistema.
Mas com a ideia de testar no Postman, me abriu os olhos, pois por ele funcionou, retornou o PDF certinho, só salvei como .PDF e abriu, coisa linda.
Daí a solução pro meu código do sistema, foi usar o Fetch e não o Axios para fazer a requisição do download.
Valeuuuu